Durante milhões de anos, o homem cozinhou em fogueiras. No tempo dos romanos, os mais ricos começaram a cozinhar o pão em fornos de tijolos, mas as fogueiras continuaram a ser utilizadas na preparação dos alimentos.
O fogão propriamente dito, ou seja, um aparelho fechado, aquecido por combustível sólido, foi usado pela primeira vez pelos colonos americanos no seculo 17. Nas fundições de ferro da Pensilvânia, aproveitando-se o material, foram construídos fornos de ferro simples que, apesar de eficientes, ainda eram raros.
Foi só em 1798 em Munique, na Alemanha, que Benjamin Thompson conseguiu fabricar fogões sofisticados com fornos de chapa metálica envolvidos numa estrutura de tijolos. Já o milionário americano Philo Penfield registrou, em 1834, a patente do seu fogão Oberlin, um fogão de ferro a lenha com várias placas de aquecimento e um forno elevado.
Daí para frente, o fogão só evoluiu. Em 1889, foi utilizado pela primeira vez um fono eletrico, que utilizava energia de um gerador acionado por uma hidroeletrica na suiça. Em 1915, com a invenção do termostato, passou a ser possível controlar a teperatura dos fogões. E os fogões que hoje, surgiram em 1924. Neste ano, o físico sueco Gustav Dalen patenteou o eficiente fogão Aga, que podia mediante tranfomação queimar lenha, carvão, petroléo ou gás.
O Fogão contribui muto para o desenvolvimento da culinária em todo o mundo. Mas isso, depende muito de quem esta diante deles. Afinal, nós sabemos que para cozinhar, é preciso criatividade, bom gosto, conhecimento e curiosidade!
Hoje em dia, existem milhões de marcas e tipos de fogões, muito modernos e sofisticados! Cada um mais lindo que o o utro, depende só do gosto de cada um para fazer a escolha!